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餐厅服务员培训技术大全 饭店服务员培训教材视频光盘与书籍

发布时间:2018-08-01 10:54:22  来源:学招网  浏览:   【】【】【
《餐厅服务员》4VCD光盘《餐厅服务员》注重服务员的实际操作规范,介绍了:一、餐厅服务员应掌握的基本知识与技能;二、餐巾的折叠技术和摆台技巧;三、酒水服务和中国菜肴知识;四、餐厅服务员的接待服务。餐厅不仅是为顾客提供食物,更是为顾客提供服务,
《餐厅服务员》4VCD光盘

《餐厅服务员》注重服务员的实际操作规范,介绍了:一、餐厅服务员应掌握的基本知识与技能;二、餐巾的折叠技术和摆台技巧;三、酒水服务和中国菜肴知识;四、餐厅服务员的接待服务。餐厅不仅是为顾客提供食物,更是为顾客提供服务,使其有宾至如归的感觉。提高餐厅服务员的服务水平是各大餐厅经营好坏的关键因素之一,相信此片是餐厅培训餐厅服务员的不可多得的视频资料。随着生活水平的提高,人们对餐厅服务员的要求越来越高,的服务人员往往能成就一家餐厅的兴盛。

目录

01 基本知识与技能
02 餐巾服务
03 酒水服务
04 接待服务

《餐厅服务员——零起点初级职业技能培训鉴定教材》正版图书



《餐厅服务员/零起点初级职业技能培训鉴定教材》依据初级餐厅服务员鉴定要素细目表中的鉴定点要求编写,面向零起点初学者,全面满足就业技能培训与初级鉴定考核的双重需要。教材内容包括初级餐厅服务员基础知识、职业技能和鉴定考试解析三部分,基础知识部分主要包括职业认知与职业道德,仪表仪容与礼节礼貌礼仪、餐厅服务心理与人际沟通、餐饮卫生与餐饮营养、餐饮安全与法律法规;职业技能部分主要包括端托服务与餐巾折花、餐前准备与接待服务、餐间服务、送餐服务;鉴定考试解析部分主要包括初级餐厅服务员试卷构成、考试要求及模拟试卷。此外,教材各单元均配有鉴定模拟试题并附参考答案,以供读者巩固学习效果。

目录

初级餐厅服务员基础知识
第1单元 职业认知与职业道德
第1节 餐饮业与餐饮产品
第2节 职业认知
第3节 职业道德
第2单元仪表仪容与礼节礼貌礼仪
第1节 仪表仪容
第2节 礼节礼貌礼仪
第3节 服务敬语
第4节 餐饮习俗
第3单元餐厅服务心理与人际沟通
第1节 餐厅服务心理
第2节 人际沟通
第4单元餐饮卫生与膳食营养
第1节 餐饮卫生
第2节 膳食营养
第5单元餐饮安全与法律法规
第1节 餐饮安全
第2节 法律法规
初级餐厅服务员职业技能
第6单元 端托服务与餐巾折花
第1节 端托服务
第2节 餐巾折花
第7单元 餐前准备与接待服务
第1节 餐前准备
第2节 接待服务与出品介绍
第8单元 餐间服务
第1节 点餐服务
第2节 中餐上菜
第3节 酒水服务
第4节 席间服务
第5节 餐后服务
第9单元 送餐服务
第1节 送餐服务类型与流程
第2节 送餐服务技能要求

《餐厅服务员》4VCD光盘+《餐厅服务员——零起点初级职业技能培训鉴定教材》正版图书
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责任编辑:学招网
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